4月12日下午3:00，南職講壇2021年第1講總第61講在利奧樓B109學術廳舉行，北京林業大學生物科學與技術學院副院長張柏林教授應邀作主題為“林果精深加工與利用研究—以果酒為例”的專題講座，本次講座由農業科學技術系和科研處共同舉辦，農業科學技術系全體教師、學生代表共250余人聆聽了此次講座。
張柏林教授從豐富的林源植物具有功效性成分為切入點，深加工技術開發多種產品可充分利用其特殊的營養和保健價值，從而延長產業鏈并提高林果資源的附加值。并分別以藍莓酒和枸杞酒為例，從原料選擇、工藝條件、品質控制以及酒渣的綜合利用進行了系統介紹。在此基礎上，張院長又通過介紹食品專業的就業方向，鼓勵學生努力學習、積極進取，專升本后可以繼續考研究生來提高自己的專業能力。近一小時的講座，內容豐富具體，在座師生無不認真聆聽。講座結束后，大家都表示聽了講座后不僅開闊了眼界、擴大了視野，而且有老師和學生對未來的深造有了很大的啟發，受益匪淺。
張柏林，北京林業大學生物科學與技術學院副院長，教授，博士生導師。主要從事發酵食品微生物學的生理代謝、生化特征、分子生物學及其在食品工業的應用研究以及有機食品和功能性食品研究?！吨袊槠饭I》、《中國乳品》、《乳品科學與技術》等雜志編委會委員，擔任多家企業技術顧問，在食品深加工行業有著很高的聲譽。先后主持國家863計劃、國家科技支撐、科技攻關等多項科研項目。自2005年以來，在國內外重要學術期刊發表學術論文30多篇，論（譯）著4部，鑒定成果4項，獲獎1項，已獲授權發明專利5項。
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